茅台是中国的传统特产酒.与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一.也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史.
贵州茅台的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹.
惠州茅台回收是我国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”.它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型.
茅台液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种.茅台香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”.茅台香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的.它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是全国名白酒中度数最低的.具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点.
